ホットクックで納豆をつくったのですが、冬場ということもあるのかもしれませんが
40度で36時間
美味しい糸引き納豆ができました
少し固めの納豆になっています
ただ、最初に蒸したのが1時間だったので、もしかしたら2時間蒸した方が美味しくなるのかもしれませんし、圧力鍋で茹でた方がいいのかもしれません
ただ、発酵度合いに関しては24時間だと少し足りなくて36時間もしたところでとても美味しく出来上がったので
まだ500グラムぐらい、少し歯ごたえのある美味しい納豆が残っているのですが
次の納豆は少し柔らかく茹でたり、蒸したりしてから作ろうと思っています
